La Malga del Re
PRODUZIONE E VENDITA
FORMAGGIO BAGOSS
Via Sant'Anna 37
25072 Bagolino (Brescia) ITALIA
C.F. e P.IVA 04071950986
+39 350 1451659 - info@lamalgadelre.it
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LA MALGA DEL RE
" Cuore e Braccia, Passione e Tradizione, il solo modo che conosciamo per fare il formaggio"
(Famiglia Buccio)
Promotori e Referenti del Presidio Slow Food del Formaggio Bagòss, siamo i primi ed unici produttori diretti a spedire i nostri formaggi in tutta Italia e nel mondo
Attenti alla qualità dei nostri prodotti, alla tutela della natura e alla cura dei nostri animali, ci dedichiamo alla promozione del territorio e alla diffusione di una maggiore conoscenza del Formaggio Bagòss
Punto di vendita
diretta dei nostri prodotti
Forme di Bagòss prodotte al mese
Bovini di razza
La tutela dei nostri animali
CURA, AMORE E ATTENZIONE
Da sempre facciamo attenzione alla cura e alla salute degli animali, ai quali non viene somministrato alcun tipo di mangime geneticamente trattato, ma solamente i cosiddetti “OGM Free”.
Attualmente contiamo circa 50 bovini, principalmente di razza bruna, più una ventina di caprini e qualche suino.
Per garantire la miglior qualità dei nostro prodotti, le mucche rimangono per circa 8 mesi all’anno in stalla alimentate con fieno integrato da mangimi (cerali, mais, orzo, soia e altro) mentre il restante periodo dell’anno le portiamo in alpeggio, dove sono libere di mangiare le erbe fresche dei pascoli delle nostre montagne.
Il rientro in stalla avviene nei primi giorni di ottobre con la tradizionale transumanza.
L'antico processo di produzione
TRA STORIA E TRADIZIONE
Il processo di produzione del formaggio è rimasto invariato nel tempo, solo la tecnologia ci aiuta a mungere il latte, ma la sua lavorazione è rimasta quasi del tutto uguale a quella di generazioni fa. Il risultato è l'ottenimento di un prodotto che mantiene intatte le sue caratteristiche storiche, culturali e gastronomiche.
