Produzione e vendita formaggio Bagòss
La Malga del Re
FORMAGGIO BAGOSS
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Bagòss Alpeggio 2021
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LO STAGIONATO EQUILIBRATO
AL PALATO: Bagòss carico di sapori, un vero e proprio stagionato dal gusto deciso, leggermente piccante ma equilibrato. Il segreto del sapore sono “le 2 lune di Agosto”: questo detto popolare sta a significare che il Bagòss matura per 2 stagioni estive.
CARATTERISTICHE: il Bagòss in questa stagionatura si presenta all’interno di color giallo paglierino intenso, mentre esternamente la crosta risulta color ocra.
DOVE LO PRODUCIAMO: nei pascoli della Malga Dölò, alle spalle dell’abitato di Bagolino, dai 1.700 ai 2.100 metri d’altitudine, dove i prati sono esposti al sole e ricchi di fiori ed erbe spontanee.
UTILIZZI: ideale per aperitivi gustosi, da accompagnare anche ad altri formaggi più delicati. In alternativa lo si può utilizzare in cucina come formaggio grattugiato per dar maggior carattere ad ogni piatto. Suggerimento: il miglior fine pasto.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Consigliamo “Champagne millesimato 2012 Bouzy Grand Cru” della maison francese Alfred Tritant o in alternativa una buona bollicina della Franciacorta
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